Le cidre dur est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation du jus de fruits, généralement des pommes. L'ajout de «dur» dans son nom est utilisé pour distinguer cette boisson de son homologue non alcoolisé, le cidre de pomme, qui est fabriqué en pressant des pommes pour produire du jus.
Dans de nombreuses régions d'Europe et d'Amérique, le cidre dur est simplement connu sous le nom de "cidre". Jusqu'au 20e siècle, le terme « cidre » désignait la boisson alcoolisée. Les fabricants de jus ont commencé à utiliser le «cidre» pour étiqueter le jus de pomme fraîchement pressé et, par conséquent, le terme «cidre dur» a été adopté par certains pour souligner la différence entre les deux boissons.
